ささやかな幸せをおすそ分け♡
この日もKOYAMA day♥@西天満 岩さき
実は、スープル special dinner前夜も、KOYAMAさんのワイン会に行ってきました。
今月、4回KOYAMAさんにお会いする予定です笑。

お店は
西天満 岩さき

この日にいただいたワインは
・KOYAMAさんのリースリング DV10 2015
・KOYAMAさんのリースリング ワイルドイースト 2015
・KOYAMAさんのWilliam's ピノノワール 2014
・KOYAMAさんのWilliam's ピノノワール 2013

その他、日本酒などなど。獺祭も頂きました。

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まずは鴨ロース。
サマートリュフがたくさんかかっていてめっちゃよい香り~~~

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お麩とお魚のお椀。
とても上品でよい香りのするお出汁!
そこに、柚子の香りがきいています。

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熟成金目鯛
桜鱒のようなきれいなお色に変わっています。
ねっとり、という言葉はこのお料理のためにあるのでしょうね。
おいしくいただきました。

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蛸の柔らか煮の下にもち米が敷いてあります。
これこそ、飯蛸???

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皮目をパリパリに焼いたグジ。
皮も食べられるってすごいよねーーー

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蓮根饅頭に穴子を乗せて、さらに自家製カラスミを一緒にいただきます。
おいしくないわけがない組み合わせ。

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カツサンド
しいて言うならば、マイセンのカツサンドが好き!

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シラス丼に黄金がかった黄身をのせて。。。
おいしすぎる!!!

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最後、わらびもち。
うん、おいしい。

おいしかったです、
KOYAMAさん、大好き♥

西天満 岩さきさんは、とってもとってもおいしいですが、割とお高いので、そう滅多には行くことはできません。
でも、やっぱり、たまに行くとおいしいんだよね~~~

*****************
いつも思うのですが、、、
私も含め、若い世代の医者は、職業として医師をしています。
過重な倫理観や精神論を押し付けないでほしい。
そんなことしなくても、目の前で人が倒れていたら助けますから。
特に「医者の妻」という人種。
知ったかぶるのはマジ勘弁です。



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[懐石料理
草喰なかひがし 2014年ゴールデンウィーク

なかひがしトップ

草喰 なかひがし

さすがになかひがしさんに記事は、きっちり、季節を書いておいたほうが良いでしょう。
2014年のゴールデンウィークに伺いました。
たしか、この後、関空から台湾に飛び立ったんだった・・・。

いただいたのは、おそらく、夜の12000円のコースではないかしら。

お時間がたちすぎて、あまり覚えていないのですが・・・

(あれ?写真がない!)
琵琶湖のめずらしいお魚と、たけのこ、ふきなど、名残春野菜。
美山だから、おいしいお野菜をとることができるのでしょうね。

なかひがし1
白和え

なかひがし2



なかひがし2.5

ふたを開けるとき、ドキドキする。
なかひがしさんのおくさまの出処の白味噌です。

なかひがし3
大好きなお椀もの。

この日、サーヴしていただいた白ワイン。
Saennieres
Domaine Taillandier 2009

香り高くしっかりしたお味でした。

なかひがし4


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これは、なかひがしさんが、美しい地下水で3年ほど育てられた鯉のお刺身。
ムース状にしたお醤油と煮こごりがついています。
残念ながら、あまり得意ではなく、半分ほど残してしまいました。
(後述しますが、12月に訪問した際には完食しました。)

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春野菜の土瓶蒸し
お出汁が美味しいです。

なかひがし7
あとすこしで炊ける、絶妙のタイミングのごはん
おいしい。

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熟れ寿司。
すみませんでした><。

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またまた炊き合わせ

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なんだっけ?

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これが、こちらのお店のメインですよね⭐︎

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ぱりぱりいただきました。

なかひがし13
おこげをお茶漬けに・・・
実は、ごま油+お塩で食べるのがとってもおいしいおこげ。
お茶漬けにしてももちろんおいしい。

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水物とコーヒー。
いつも思うけど、このコーヒーおいしいよね。

ごちそうさまでした。

そして、2014年は、もう一度、伺いました。
それはまた後ほど・・・




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[懐石料理
あけましておめでとうございます☆おせち料理

みなさま、あけましておめでとうございます!!!
今年もよろしくお願い致します。


新年早々、当直中です。
でも、しっかり、おせちは頂きましたよ♪
snowちゃんちのおせち大公開!

・・・っていっても、料亭のですけどね笑。

はこ

ことしのおせちは
旬彩天 つちや

いわずとしれた、ミシュラン☆☆です。
とってもおいしいらしいです(ママちゃん曰く。)
行ってみたいな〜〜〜。

つちやさんのおせちは今年が初めてらしく、
あけた
気合いが垣間見えるおせちでした♪

実際、添え状にも、「気合いはいりすぎて、種類増えすぎました」との記載が。
いえいえ、私としては嬉しいですよ☆

お味?
聞くまでもなく、です。
ものすっごくおいしかった。
さすが、八寸がお得意なだけあって、どれも手の込んだ品々。
どれも、少し濃いめの味付けで、ベッチャリせずころころしていました。

ちなみに、2〜3人分で25000円でした。
一見、お高いけど、ものすっごくおいしかったこと、種類が豊富であったことから
コスパは高いものと思われます。

さて、もうすぐ当直おわり。
京都に行ってきます。

今夜のお夕飯は祇園 つじやで頂きます。
たのしみ!
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[懐石料理
祇園つじ

先日、祖母の納骨を行いました。
納骨堂は京都なので、

祇園つじ
で貸し切りランチしました。
貸し切りって言っても7人で貸し切れます☆

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車エビと春のお野菜に、白子のソースで。
白子ソースがまったりと大変美味しかったです。

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お刺身。
お魚おいしい!特に美味しかったのは、ウニ!
どこのウニか忘れましたが、ウニ好きの親戚も大満足でした。

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お椀。
お出汁のお味がおいしいです。
ちなみに、某3つ星の料亭と同じランクの鰹、昆布を使用しているそうです。

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八寸。
たけのこの器で季節感満載。
目一杯のっているお料理もとてもおいしかったです。

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ぐじの焼き物。
うろこを立てて、ぱりっかりっと焼けています。
適度な塩分で香り高い鯛をいただきました。

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タケノコのたくさん入ったお鍋。
ひとりひと鍋です☆
少しとろみのあるお鍋でとってもおいしい♪

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ごはん。
二色炊いてくださいました。
桜えびごはんとなんちゃら豆(豌豆より上等の豆)ごはん。
余った分はおにぎりにしてくださいます。
でも、やっぱり炊きたてが美味しいよね。
おばあちゃんが炊いたまめご飯みたいなお味でした。

デザート♪♪♪
わらびもち(ココア、きな粉with黒蜜)
プリン
いちごムース(ぼそぼそした食感で、味は抜群!おいしすぎ!)





Posted by snow white
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[懐石料理
上賀茂 秋山で素敵ランチ

みなさま、ご無沙汰しております。
私はとても元気にのびのび過ごしています☆

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日曜日ははりきって
上賀茂 秋山
へ行って参りました。

いやはや、めっちゃおいしかったです。
今年NO1です。きくいさんを抜きました笑。

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ここからスタート♪

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おきゅうりのソースがかかっているのですが、食感がおいしいの。
何よりも万願寺唐辛子が味を引き締めていておいしかったですね。

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お椀。

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細くきられているのはおじゃが芋です。

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片栗粉をまぶして熱を加えているのでジュンサイのようです。
おいしかったぁ。

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これは3人分なのですが、活きの良いお魚でおいしかった。

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何でしょう?

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黒豆のおかゆ。添えられた南京と梅肉がアクセント♪

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海胆とうなぎのひとさら。
ちょっと味がこゆ過ぎたかな。

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個鍋♪地鶏LOVE、赤こんにゃくLOVE

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たきたてごはん~

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卵といて卵とじ!

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すごく甘い桃とマスカット。

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黒糖ういろう♪

おいしかったぁ。
これで7000円はお安いです!
価値ありまくりのランチになりました。

H23.7.27現在、NO1は上賀茂秋山さんに決定!
Posted by snow white
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[懐石料理
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