アカデミーデュヴァン主催のお料理＆ワイン教室に行ってきました！！！

本日頂いたワイン
トゥーミー　ピノノワール　アンダーソン・ヴァレー２０１３
トゥーミー　メルロ　ナパヴァレー２０１１
シルヴァーオーク　アレキサンダーヴァレー　カベルネソーヴィニヨン２０１１


このトリュフ・・・。

会場は・・・大好きな
スープル29

最近、ワッシーズの記事もupしてたやん？！っていう突っ込みは置いておいて笑。
だっておいしいんだもん。


パプリカとムースとトマトのジュレ
これは作り方を教えていただきました。
KOYAMAさんの会でもでてきた透明のトマトのジュレ！！！
作り方は簡単だけど、手間がかかるので、なかなか作らなさそう。


熊本のグリーンアスパラト北海道のホワイトアスパラ


和歌山のコチのポワレ　ビーツとタロッコオレンジ
オレンジソースがおいしかった。


フランス産サマートリュフのスープ
これ、私のすきなあれですよ～～～。
パイ生地のふたされているスープ。
パイを崩して食べるんだよね～～～♥

で、崩した様子が
↓↓↓

このトリュフの量、やばくない？！
シェフ、紀子先生、大丈夫？？？
トリュフの香り、パイ生地のバターの香りがお店中に広がります。
あーーー幸せ。


ブレス産仔鳩のロースト　レンズ豆と根セロリ
鳩とかあんまり食べない私でも、合わせてあるソースのおかげもあってか、おいしくいただきました。
全然、血っぽさとかなく、生臭くなく、おいしかった。
根セロリも臭みを消すのにいい働きしてます！！！


この辺になると、おなかいっぱいでしたが・・・
和牛ホホ肉の赤ワイン煮　泉州玉ねぎのアルムラード


デザートのクレーム・オ・ショコラ
甘すぎず、ワインに合わせると全然問題なく食べれてしまうデザートでした。



お得感満載のワインスクール主催お料理＆ワイン教室
今回も大満足でした！！！
紀子先生、ありがとうございました。

大好きなKOYAMAさんのワインを楽しむメーカーズディナー＠四天王寺のワッシーズダイニング　スープル

昨日の続きです(^^♪

ここからはお魚。4品目。
「アブラメとビーツ」

ここまでがリースリングに合わせたお料理。
さすがにおいしい。

リースリングが2種類出てきましたが、どこで統計を取っても、５０－５０になるらしい。
私はワイルドイースト（自然酵母）のほうが好きだったなぁ。
実はこの前の日も、このディナーの前にも、これら2種類のリースリングを飲んだのですが、
どの時もワイルドイーストのほうが好きでした。DVよりも少しだけ雑味のある香りがするけど、その分複雑さが出ますね。

お魚の二皿目
石川産穴子とジロル茸

穴子がめっちゃほんわり焼かれていておいしかった！！！
このあたりから、ピアソンズ　ピノノワール　2014とウィリアムズ　ピノノワール2014

お肉の一皿目

イタリア産馬肉のロースとサマートリュフ
サマートリュフがものすごくよい香り～～～
ソースと全体のバランスがとてもよくて、ピノと合います♥
ちなみに、この時点では、ピアソンズのほうが開いていておいしかったぁ。


ニュージーランド産ベビーラムとバジル
バジルがさわやかでおいしい！
こちらは半開きのウィリアムズとよく合います。


パイナップルのデザート
あんまり記憶にない・・・笑。
一緒にいただいたノーブルリースリング2014がおいしかった～～～～～



ということで、大好きな小山さんにお会いできて幸せでした。
最後に抱きついておきました。
ファンクラブ作ったら？！と言われるくらい、ピンクな声援を送りました。

あぁ。ニュージーランドまで会いに行きたい・・・